今年夏天，谷物种植者口中反复出现的一个词是：“前所未有”。根据法国农业部统计局Agreste周三公布的初步官方估计，2026年法国软小麦产量预计将达到3199.6万吨，比上一年下降4%，比2021-2025年平均水平低约2%。
面积增加，产量减少
产量下降并非由于农民的怠惰：软小麦种植面积反而同比增长了2.8%，达到近461万公顷。是平均单产大幅下降，从2025年的每公顷74.2公担降至今年每公顷69.3公担，跌幅达6.6%。简而言之，农民种植了更多的土地，但最终收获的比例却更少。
气候变化成为罪魁祸首
原因在于气候变化。2026年6月17日至30日期间，法国经历了一次异常强烈、持续且提前到来的热浪：2026年6月成为该国有记录以来最热的六月，平均气温比1991-2020年参考正常值高出3.8°C。与此同时，全国降水量赤字接近50%。
当谷物灌浆期遭遇高温时，植物用于储存养分的时间会减少，从而降低其平均重量——进而降低每公顷的产量——而谷物本身的质量不一定会下降。
收割时间表被打乱
这种极端天气直接导致收割时间表完全被打乱。“7月14日，除了法国北部（对他们来说这很正常）之外，所有地方的收割工作都基本结束了，这从未发生过，”行业协会Intercéréales主席Benoît Piétrement对法新社表示惊讶。在他自己经营的马恩省农田里，这位谷物种植者描述了一系列前所未有的情况：从4月开始就持续干旱，随后在5月底至6月初出现第一次热浪，接着又发生了两次热浪，一直持续到7月中旬。在最表层土壤上，情况被形容为“真正的灾难”。
出口与消防安全
在商业方面，法国作为欧洲第一大谷物生产国，预计在2026-2027年销售季仍将保持出口超过1400万吨小麦的能力，其中约700万吨将出口到欧盟以外的国家——不过，由于摩洛哥预计将迎来丰收，这一数量略有下降。农业部门还指出，这些提早进行的收割工作有时在危险条件下进行，一些省份对联合收割机的使用施加了限制，因为一点火花都可能引发火灾。
编辑部评论
除了数字，2026年的这次收成证实了一个根本趋势：在气候变暖的影响下，法国的农业日程不可避免地提前，而产量每年都越来越依赖于不可预测的作物生长后期天气。矛盾之处在于：种植面积增加，但收成却减少了。这个等式直接影响到粮食安全和农民收入。
